Endurecen controles sanitarios en rastros municipales de Tamaulipas
Nueva normativa busca prevenir enfermedades y mejorar la calidad de la carne en el estado
El Congreso de Tamaulipas aprobó un decreto que obliga a los rastros municipales a reforzar sus medidas sanitarias y veterinarias para evitar la transmisión de enfermedades de origen animal a los consumidores. La reforma, que entró en vigor el 6 de octubre de 2026, establece nuevas obligaciones para inspección, manejo de residuos y cumplimiento de normas oficiales, con el objetivo de proteger la salud pública y elevar la calidad de los productos cárnicos en la entidad.
Reformas a la Ley de Ganadería para mayor seguridad sanitaria
El Decreto 66-1404, publicado el 5 de octubre, adiciona los artículos 164 Bis, 164 Ter, 164 Quater y 164 Quinquies a la Ley de Ganadería de Tamaulipas, imponiendo nuevas responsabilidades a los rastros municipales y privados. Entre las principales disposiciones destacan:
- Implementar controles sanitarios y veterinarios estrictos.
- Realizar inspecciones constantes y manejo adecuado de residuos.
- Cumplir con las Normas Oficiales Mexicanas en sanidad, inocuidad y bienestar animal.
- Adoptar medidas para minimizar el riesgo de transmisión de enfermedades al ser humano.
Estas acciones buscan que el sacrificio y procesamiento de los animales se realicen bajo condiciones óptimas, garantizando productos cárnicos aptos para el consumo humano.
Impulso a la modernización y certificación de rastros
Además de las medidas sanitarias, el decreto promueve que los rastros municipales avancen hacia estándares similares a los establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF), reconocidos por su calidad y control. Para ello, el Gobierno de Tamaulipas podrá firmar convenios con la Federación, ayuntamientos, instituciones académicas y organizaciones del sector productivo, con el fin de fomentar la capacitación, modernización y certificación de estas instalaciones.
El gobernador Américo Villarreal Anaya promulgó esta reforma el 24 de septiembre, tras su aprobación en el Congreso el 23 de septiembre, marcando un paso importante en la regulación sanitaria del sector ganadero estatal.
Contexto y relevancia
Este nuevo marco legal responde a la necesidad de fortalecer la seguridad alimentaria en Tamaulipas, un estado con fuerte actividad ganadera y consumo de carne. La implementación de estos controles contribuye a prevenir brotes de enfermedades zoonóticas y mejora la confianza del consumidor en los productos locales.
Para conocer más sobre las normativas en sanidad animal y protección de la salud pública, se puede consultar la información disponible en el sitio oficial del gobierno mexicano.
Este avance legislativo refleja el compromiso de Tamaulipas para garantizar la inocuidad alimentaria y el bienestar animal en su cadena productiva cárnica.
Fuente de la imagen: https://elmercurio.com.mx/la-ciudad/carne-bajo-la-lupa-endurecen-controles-sanitarios-en-rastros-de-tamaulipas
